introduction

Apple est l'un des quatre principaux fruits" dans le monde. Les pommes sont riches en vitamines, sucres, pectine, graisse, acide malique, acide citrique, acide tannique et fibres fines. A une valeur nutritionnelle extrêmement élevée. Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir de pommes. Sa couleur est jaune clair, claire et transparente, et sa saveur est rafraîchissante. Le vinaigre de cidre de pomme a des effets sur la santé tels que le ramollissement des vaisseaux sanguins et la prévention des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. De plus, le vinaigre de cidre de pomme a à la fois le goût aigre du vinaigre et le parfum des pommes. Il peut être formulé dans des boissons au vinaigre de pomme et consommé directement ou utilisé comme condiment.

Shanghai Chase met à disposition une ligne de production de vinaigre de cidre de pomme entièrement fabriquée dans le pays, conçue selon la technologie la plus moderne.Tous nos équipements sont en acier inoxydable, ce qui est absolument conforme aux normes de sécurité alimentaire.

Une ligne de production complète de vinaigre de cidre de pomme comprend:

- Lavage et tri des pommes

- Extraction de jus de pomme

- Fermentation au vinaigre de cidre

- Stérilisation et remplissage de vinaigre

traits

Notre chaîne de production de vinaigre de cidre Apple a été saluée car elle est de haute qualité.

1.Notre technologie de pointe garantit un rendement élevé et le rendement en jus est aussi élevé que 97%.

2. Évaporation à basse température résultant en une qualité améliorée des produits.

3. Conception à économie d'énergie, faible consommation d'énergie, protection de l'environnement.

4. Tous les accessoires de marques de renommée mondiale, avec une stabilité élevée et un faible taux d'échec.

Processus de production de vinaigre de cidre de pomme

Processus de fabrication de vinaigre de cidre de pomme

Chaîne de fabrication de vinaigre de cidre de pomme

Lavage et tri des pommes

1. Les pommes sont reçues dans la machine à laver à bulles où, par immersion dans l'eau et grâce à un système à jet, la surface des fruits est lavée. Les pommes sont ensuite rincées par une douche d'eau fraîche sur l'ascenseur qui amène les pommes aux opérations de tri.

1. La surface des pommes est ensuite nettoyée en roulant des brosses et en pulvérisant de l'eau, tandis que les pommes sont transportées vers l'avant par rotation lente des brosses.
3. Afin de garantir la meilleure qualité des produits finis, les fruits pourris et non mûrs doivent être jetés. La trieuse universelle permet d'inspecter efficacement les fruits, en les faisant tourner lentement sur un convoyeur à rouleaux sous la vue des opérateurs.

Machine à laver les fruits de pomme

Ligne de tri de lavage Apple

Extraction de jus de pomme

1. La première étape de la production de jus de vinaigre de cidre de pomme consiste à hacher les pommes fraîches en particules appropriées pour produire du jus et du vin de fruits.
2. Le presseur de fruits à bande est un équipement d'extraction efficace, largement utilisé dans le traitement de la production de vinaigre de cidre de pomme. L'équipement a une grande capacité de compression et un taux élevé de rendement en jus, en même temps est également économe en énergie, entrée et sortie automatiques, haut degré d'automatisation, travail continu, forte similitude, filtre suffisant, opération pratique et facile entretien.

Système d'enzymolyse

Système d'ultrafiltration

Fermentation au vinaigre de cidre

Le jus de pomme pressé est immédiatement chauffé à 95 ° C et maintenu pendant environ 30 secondes pour les enzymes qui tuent la chaleur et la stérilisation. La teneur en sucre du jus de pomme est ajustée à 13%, le pH est ajusté à 4,0, stérilisé à 65 ° C pendant 30 minutes, refroidi à 39-42 ° C, 1 ‰ de levure activée est connecté, et il est fermenté dans un récipient fermé à 30 ° C. Lorsque la teneur en alcool atteint 7,5% et que le sucre résiduel est contrôlé à 0,5-0,8%, il est transféré à la fermentation à l'acide acétique. La fermentation à l'acide acétique relie le bouillon de fermentation alcoolique à 10% de bactéries d'acide acétique activées et ventile à 30 ° C pendant 7 à 8 jours, sous réserve que la teneur en acide acétique n'augmente plus. Contrôlez l'acide total dans le bouillon de fermentation ≥ 4 g / 100 ml, sucre résiduel

Machine de fabrication de vinaigre de cidre de pomme

Usine de traitement de vinaigre de cidre de pomme

Stérilisation et remplissage

1. Stériliser et stériliser à la chaleur à 80 ° C pendant 15 à 20 minutes après le remplissage. Après refroidissement, il deviendra du vinaigre de cidre de pomme.

2. Les formulaires d'emballage peuvent être de différents types à la demande des clients.

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